摘要: 目的：优选有效减少人力成本的西红花产地采收加工一体化工艺。方法：以Box-Behnken实验设计方法对西红花采收时间、冷藏时间和干燥温度3个环节进行考察，以西红花苷、藏红花苦素和藏红花醛含量的综合评分为指标，优选西红花一体化工艺参数。结果：最佳一体化工艺为西红花开花当天采收，冷藏时间12h内，干燥温度为90℃。结论：西红花一体化工艺能有效指导生产加工，实际操作中，西红花冷藏时间可延长至24h内，能适当延长采收加工周期，有效减少人力，提高经济效益。